Das Vorheizen des Enzym-Dehydrators, das enzymatische Bräunen, wirkt sich negativ auf das Aussehen, den Nährwert und den Geschmack des Safts aus, kann jedoch das Enzym denaturieren oder inaktivieren, wenn sich der pH-Wert des Enzyms ändert oder die Temperatur ansteigt.Dieses Gerät wird zum Erhitzen und Inaktivieren von Enzymen von zerkleinerten Materialien verwendet, um Oxidation, Gewebeerweichung und Pasteurisierung zu verhindern.Es ist ein wichtiges Bindeglied, das die Organisationsform, Farbe und Viskosität der Endmaterialien in der Vorbehandlungsphase von Obst und Gemüse beeinflusst
Merkmale der Vorwärm- und Löschenzymmaschine
1. Röhrensaftvorwärmer, einfacher Aufbau
2. Auslasstemperatur 55-95 Grad, kann entsprechend den spezifischen Prozessanforderungen eingestellt werden
3. Je nach Materialeigenschaften oder Verarbeitungsanforderungen kann das Heizmedium eine direkte Dampfheizung oder eine Warmwasserzirkulationsheizung sein
4. PID-Regelsystem, hoher Automatisierungsgrad
5 Materialkontakt mit hochwertigem Edelstahl, im Einklang mit Lebensmittelhygienestandards